Refroidissement intelligent pour la transformation de la boulangerie Hänggi
La boulangerie Hänggi était en pleine croissance et investissait dans l’agrandissement de ses espaces de production et de vente. Mais comment maintenir l'activité et la production pendant les travaux, surtout face à une demande croissante et un espace limité ? La réponse : une solution flexible. Grâce à la location temporaire de cellules frigorifiques et de congélation, la boulangerie a pu poursuivre sa production sans interruption. Ce projet montre comment la technologie de réfrigération intelligente peut soutenir une stratégie de croissance.
- Refroidissement pendant les travaux : production continue assurée
- Congélation rapide jusqu’à -40 °C, congélation à -20 °C, réfrigération à +3 °C
- La solution locative permet de gagner de l’espace, du temps et offre une croissance flexible
- Installation avec murs anti-bruit en zone mixte résidentielle/industrielle
Chambres de refroidissement flexible pour une boulangerie en croissance
La boulangerie Hänggi connaît une croissance constante et avait besoin d’une capacité de refroidissement temporaire pendant les travaux, sans interruption de la production. La solution : trois cellules de location fournies par Coolworld, y compris un congélateur rapide.
Avec des températures de +3 °C, -20 °C et -40 °C, les cellules de refroidissement répondent à toutes les exigences de la boulangerie – de la congélation rapide au stockage.
Deux cellules de 100 m³ chacune et un congélateur rapide de 60 m³ offrent suffisamment d’espace pour rester flexible dans une planification de la production.
Avant l’installation, le maître d’ouvrage de la boulangerie a inspecté les lieux – les fondations ont été préparées, les murs anti-bruit installés.
Coolworld a accompagné le projet avec son savoir-faire technique et une disponibilité 24/7 – pour un refroidissement constant et sans risque d’interruption.
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“La collaboration avec Coolworld s’est vraiment très bien passée. Nous avons une activité intense – et ils ont gardé la tête froide. La communication a été rapide et fluide. Coolworld a compris que pour nous, la qualité et la rapidité du process sont prioritaires – et c’est exactement ce qu’ils ont livré. ”Tina Hänggi, RH & Projets
À propos de la boulangerie Hänggi
La boulangerie Hänggi est une entreprise familiale fondée en 1949, désormais dirigée par la troisième génération. Avec cinq succursales – quatre dans le canton de Lucerne et une dans le canton de Schwytz – elle fournit ses clients B2B avec des produits frais et des surgelés 365 jours par an. Ses clients incluent des entreprises de la restauration collective, de la gastronomie, du commerce de détail ainsi que des établissements de soins dans les cantons de Lucerne, Zoug et Schwytz.
La boulangerie Hänggi est une entreprise familiale traditionnelle avec cinq succursales et neuf camions de vente en Suisse centrale.
Elle utilise exclusivement des matières premières naturelles – beaucoup provenant de la région ou de fournisseurs suisses traditionnels.
Grâce à ses propres levains, à sa boutique en ligne et à ses livraisons quotidiennes, Hänggi garantit efficacité et fraîcheur sur tous les canaux.
Avec 130 collaborateurs, la boulangerie met l’accent sur la formation, la satisfaction des employés et les relations à long terme.
Travail d’équipe & technologie : un projet millimétré
Une visite sur place a posé les bases d’une collaboration étroite. L’analyse précise des besoins et la préparation professionnelle de la boulangerie Hänggi montrent à quel point l’entreprise travaille de manière ciblée. Coolworld a fourni la technologie adaptée et un support 24/7, y compris un service d’urgence – une solution qui s’adapte selon les besoins de la boulangerie Hänggi.
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