Brasserie : maintien en température du moût
Quelle plus belle preuve de reconnaissance que la fidélité de nos clients :
La Brasserie Parisis a fait appel à nous lors de la fin des travaux sur son nouveau site de Combs-la-Ville afin de fournir une solution de refroidissement en location.
Une des étapes cruciales du processus de brassage concerne le refroidissement du moût :
Une fois le moût bouilli, il est nécessaire de le refroidir avant l’ajout de la levure.
Ici il s’agit de refroidir des cuves doubles pots en fournissant de l’eau glycolée à -5°C pour maintenir les cuves à +2°C.
Nous avons donc mis en place une solution de location de refroidissement comprenant un groupe froid 65Kw à -5/0°c avec une distribution aux 18 fermenteurs.
Ainsi, le client à pu lancer la production sur son nouveau site avant la fin des travaux et la mise en place de son réseau de distribution.
Une solution avec une mise en place simple et rapide tout en prenant en compte les contraintes du client en terme de passage des flexibles et le raccordement définitif des cuves qui se fera progressivement.
